【早安健康/張承宇報導】想減肥只能吃菜,雞腿、牛排等肉類一律不准碰?雖然肉類常讓人有高熱量、高脂肪的印象,但其實豐富的營養素更是減肥所不可或缺,日本減肥名醫指出,只要吃對方法,吃肉也可能有減肥效果! 用餐先吃肉、細嚼慢嚥,方法對了就能瘦 日本減重專業醫師工藤孝文表示,肉類富含維持肌肉、臟器健康所需要的蛋白質,而且吃肉還能幫助補充鐵質、穩定血糖,而且具備良好的飽足感,只要食用方式正確,反而可能有減肥效果。 而什麼是正確的吃肉方式呢?工藤孝文建議,由於肉類需要咀嚼的次數較多,用餐時最先吃肉,就能夠藉由多次的咀嚼刺激飽食中樞、帶來飽足感,因此不容易吃多變胖,且有助內臟脂肪燃燒。同時先吃肉還能促進小腸的腸泌素(incretin)分泌,具備抑制血糖上升的效果。 日本醫學博士栗原毅則認為,不少人會為了控制血糖而在用餐時先吃蔬菜,但許多人會誤以為「減肥、控血糖應該只吃蔬菜就好」,導致蛋白質攝取不足。製造肌肉的蛋白質不足、肌肉量減少,反而還會降低吸收血中糖分的能力,基礎代謝也會下降而容易發胖。 此外,工藤孝文認為,肉品中含有L-肉鹼,能幫助體內脂肪燃燒、轉化為能量。 吃肉減肥?下一頁醫師公開3大原則務必遵守,學會後讓你瘦得更容易! 吃肉減肥3原則:用餐先吃肉、早上吃、細嚼慢嚥 栗原毅建議在用餐時先吃100g肉類(調理方式不限),再吃蛋、豆製品、乳製品、蔬菜,最後再吃白飯、麵包等醣類,重點是「細嚼慢嚥」,咀嚼次數要多才能增加飽足感。 另外,由於消化肉類需要較多時間,工藤孝文特別推薦在早餐吃肉,除了上述好處外,還能幫助調整生理時鐘、幫助人體機能趨於正常。如果晚餐要吃肉,則建議只吃80%左右的量。 不過工藤孝文也表示,飲食均衡相當重要,吃肉的主要目的是補充蛋白質,因此先吃同樣富含蛋白質的魚類、豆製品也可以。 … 延伸閱讀:


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